Les journées de la truffe

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Le 27 et 28 janvier 2018

Deux jours d’animations autour de la truffe sur le Champ de Mars !  Retrouvez le marché des trufficulteurs drômois, une exposition et des animations ainsi que de la restauration et des ateliers gastronomiques

LE PROGRAMME

9 h > 19 h

  • Marché des produits du terroir : pépiniéristes, viticulteurs, produits locaux…
  • Exposition « Truffe, une planète à découvrir »
  • Observation des truffes : • au microscope avec la Société de mycologie Montéleger Valence-Sud • tests ADN avec l’INRA de Nancy

9 h > 12 h

  • Marché des trufficulteurs drômois (vente de truffes)

11 h, 14 h et 16 h

  • Démonstration de chiens truffiers

11 h 30 > 15 h

  • Restauration (produits à base de truffe)

17 h > 19 h

  • Ambiance musicale (orchestre de jazz)

 

DEMONSTRATIONS GASTRONOMIQUES

  • Samedi 27 > 14 h 30, 15 h 30 et 16 h 30
  • Dimanche 28 > 10 h, 14 h 30 et 15 h 30

> Baptiste Poinot, Flaveurs - Valence ; Masashi Ijichi, La Cachette - Valence ; Michel Chabran, La Grande Table - Pont-de-l’Isère ; Bruno Chartron - St-Donat ; Julien Allano, Le Clair de la plume - Grignan

Le programme en détail sur valence.fr

 

CONFERENCES

  • Samedi 27 et dimanche 28 > 11 h 30 et 13 h 30

                > La trufficulture en Drôme, par Pierre Tabouret (technicien forestier au Centre régional de la propriété forestière)
                > Le dressage du chien de travail en général et du chien truffier en particulier, par Bernard Pelurson (dresseur de chien)
                > L’influence du climat sur la production de truffes, par Claude Murat (ingénieur de recherche à l’INRA Grand-Est Nancy)

Posté le 10 jan. 2018 à 12:25