Cours de cuisine à valence avec Scook
par Damien
Scook propose des cours de cuisine en plein centre de Valence. Ce lieu vivant et séduisant accueille les adultes et les enfants désireux de comprendre ou peaufiner des apprentissages. Les curieux d'œnologie trouveront également leur bonheur dans les cours proposés.
Cette école renommée de la cheffe Anne Sophie Pic, triplement étoilée au guide Michelin, invite le visiteur à suivre un atelier culinaire. L’objectif est d’apprendre les bases et techniques de la gastronomie tout en se faisant plaisir.
Présentation de scook
Il existe différentes formules : des stages d'une heure et demi ou sur plusieurs jours. Les menus sont variés. Il est aussi possible d’apprendre des techniques culinaires autour d'ingrédients particuliers et d’obtenir des conseils en œnologie.
Depuis 20 ans qu'Anne-Sophie Pic est cheffe, la transmission de son savoir-faire est restée au cœur de ses préoccupations : découverte du goût, techniques et gestes culinaires, moments de partage.
Je suis allé à Scook entre amis et nous étions 9 adultes. Cette idée est venue d’une envie de gourmandises et d'apprendre et de partager avec des amis dans la bonne humeur !
A notre arrivée, nous prenons place aux côtés d’un chef au cœur d’une cuisine moderne et fonctionnelle. Scook propose une cuisine traditionnelle, végétarienne ou encore autour d’un produit frais et de saison. Nous avons décidé d’opter pour le menu suivant : "Blanquette de lotte et jus de coquillages accompagnés de quinoa, boulgour et petits légumes de saison".
C’est parti pour le cours de cuisine
C’est parti tout le monde se remonte les manches, respectant les tâches à exécuter. Les préparatifs se font dans la bonne humeur individuellement ou par petits groupes. Les petites astuces du chef nous font gagner du temps dans la préparation de nos plats et seront bien utiles dans notre vie quotidienne. Nous apprenons ainsi des techniques de découpe ultra efficace, des conseils de cuisson, des temps à respecter. Nous écoutons aussi attentivement les conseils purement culinaires pour respecter et sublimer les ingrédients utilisés : alliances d'ingrédients, astuces d'assaisonnements, etc… L’ambiance est très conviviale et c’est un grand moment de partage et d’apprentissage. Pour terminer le cours de cuisine, tout le monde savoure les plats préparés comme une récompense bien méritée ! Un verre de vin apporte une belle touche finale à cette belle dégustation. Nous avons passé un très bon moment.
Je recommande ce lieu à tous les épicuriens qui aiment cuisiner ou ont envie de progresser. Ce cours de cuisine chez Scook à Valence convient aussi bien aux débutants qu’aux amateurs passionnés.
