La spécialité gastronomique: La Truffe

De Drôme des Collines, de truffelstreek van Frankrijk, omvat 33 gemeenten. De zwarte truffel uit de Drôme, Tuber Mélanosporum, is uitzonderlijk vanwege zijn krachtige, wilde geur: het is de zwarte diamant. Dit juweel van de gastronomie wordt begeerd door chef-koks uit de hele wereld.

Elle représente 15% de la production globale de truffes du sud-est de la France et cette dernière contribue à hauteur de 75% de la production nationale.
Ce fleuron de la gastronomie est convoité par les chefs drômois qui agrémentent de nombreux plats avec ce met délectable. De nombreuses truffières perpétuent la tradition de sa culture et de sa récolte, parmi lesquelles la truffière de la Baume Saint-Antoine, basée à Romans-sur-Isère. Petit plus : La récolte de la truffe noire, ou "cavage" se fait pendant la saison hivernale. Elle se fait essentiellement avec un chien dressé à cet effet.