10 specialiteiten uit de Drôme die je moet proeven

Omdat je niet met een lege maag op pad moet gaan geef ik je hier mijn top 10 van lekkernijen en specialiteiten uit de Drôme die je moét proeven tijdens je bezoek rond Valence en Romans!
Zoete of hartige specialiteiten, er is voor ieder wat wils!

Voor de liefhebbers zijn hier de specialiteiten uit de Drôme

1 - "Suisse"

O! Die smaak van oranjebloesem! Ik vind het een heerlijk zacht en krokant zandkoekje, ideaal voor een vieruurtje met een kopje thee. Deze koek is het boegbeeld van Valence. Er wordt gezegd dat een bakker uit de stad eer wilde betonen aan de Zwitserse wachters van het Vaticaan die het lichaam droegen van Paus Pius VI die in 1799 in Valence stierf.

2 - "Pogne"

Mijn jeugdherinnering... Dit is het tussendoortje dat we op zondag bij mijn oma kregen. Het brood is zo zacht dat je er geen genoeg van kunt krijgen... En de smaak van oranjebloesem... Mm, heerlijk vind ik het! 
Deze brioche is een ware traditie uit de streek, en dan vooral uit de stad Romans waar de vakkennis en techniek om de pogne in de vorm van een kroon te maken nog steeds worden gebruikt!

3 - Abrikozen

Fluweelzacht, sappig... Dankzij het klimaat en de vakkennis van de boeren staat de Drôme op de eerste plaats van Frankrijk wat betreft de biologische productie van abrikozen. En dat kun je dan ook de hele zomer proeven! Je kunt zelfs een aantal telers bezoeken.

4 - Chocolade

Een onuitputtelijke bron van geluk, wat mij betreft! In de streek zijn een aantal goede chocolademakers te vinden, zoals Guillet,Pierre Chauvet, of de chocoladefabriek van Valrhôna op een paar kilometer van Valence en Romans…

5 - "Pangée"

Pangée is een miskende specialiteit met een heerlijke smaak van amandel, honing en abrikoos. Deze koek is uitstekend voor bij de koffie! De pangée is een zeldzame lekkernij, die je alleen kunt vinden bij een paar bakkers in de buurt van Chabeuil en La Baume Cornillane, waar het een symbool van is. Het ontbrekende stuk in het doosje is niet door een gulzige bakker opgesnoept maar vormt een beeld voor het los scheuren van Pangea, het supercontinent dat 250 miljoen jaar geleden bestond en waarvan het centrum in het plaatsje La Baume Cornillane zou hebben gelegen.

6 - Gedroogde worst

Om van te smullen bij het aperitief! Dit worstje wordt gedroogd bij de Col des Limouches, met een been in de Rhônedal en het andere in de Vercors. Het heeft een unieke smaak waardoor het bij verschillende concoursen meerdere malen in de prijzen viel.

7 - Ravioles

Opgebakken door een salade, dan vind ik ze het lekkerste…
Maar in een ovenschotel met zalm of spekjes is ook heerlijk!
Maar let op: zeg niet tegen een inwoner van de Drôme dat ravioles hetzelfde is als ravioli! Ravioles zijn kleine pastakussentjes met kaas en peterselie die in de vorm van een groot vierkant aan elkaar zitten. Je kunt ze in het water pocheren of laten bakken in de oven… Een culinaire must uit de Drôme!

8 - "Caillette"

Dit is pas een verrassende vleespastei!
Het is een mix van varkensvlees en gehakte kruiden uit de oven, die koud of warm geserveerd kan worden.
Dit traditionele gerecht uit Chabeuil is lekker wanneer je het in bladerdeeg rolt en bakt, om het vervolgens warm te eten met wat sla! Bekijk het recept

9 - Truffel

Het zwarte diamant gedijt goed in de heuvels van Romans!
Wist je dat 60% van de Franse productie in de Drôme plaatsvindt?! De krachtige smaak van truffels uit de Drôme is terug te vinden in de beste restaurants van de streek.

En om hier (met mate natuurlijk) bij te drinken...

10 - Cabeo’lune bier

Als ik je mee zou nemen om ergens wat te gaan drinken zouden we ongetwijfeld naar bierbrouwerij Brasserie de la Pleine Lune in Chabeuil gaan om (met mate natuurlijk!) het bier te proeven dat hier met volledig biologisch gerst uit de Drôme wordt gebrouwen: Cabeo’lune, een knipoog naar de oude Latijnse naam van Chabeuil: Cabeolum …