Dessine-moi une brebis : la ferme pédagogique de la Drôme !
- par Voyageur
Un article écrit par Jeanne Palay.
S’il te plaît,dessine-moi une brebis !
Dessine-moi une brebis, voici le joli nom d’une ferme pas comme les autres, qui allie plusieurs activités : élevage de brebis, vaches et porcs, ferme pédagogique. Mais aussi fabrication de fromages, de yaourts, de charcuterie… et culture de céréales destinées à l’alimentation animale. Cette synergie de productions permet d’être le plus autonome possible, et de maîtriser chaque étape de la production.
Du Cochon sans Cochonnerie
À 22 ans, le jeune agriculteur Léo Girard réalise son rêve de toujours : créer sa propre ferme, pour élever des brebis et fabriquer du fromage et des yaourts bio, dans le respect de la terre et du bien-être animal. La ferme, appelée Dessine-moi une brebis, voit le jour à Ourches, au pied du Vercors, en 2013.
Pourtant, Léo n’est pas issu du monde agricole, donc il ne reprend pas une exploitation existante, il démarre de rien. Après une formation agricole, et une spécialisation dans l’élevage, il acquiert des terres et y construit des bâtiments agricoles, avec l’aide de sa famille et de ses amis. Il achète ses premières brebis en 2013. Et c’est parti !
Le nom de sa ferme a beau être poétique, Léo n’est absolument pas un doux rêveur à la tête dans les nuages. C’est un travailleur acharné, bien ancré dans la terre. À la force de ses bras, il développe petit à petit son activité, avec l’idée de maîtriser au maximum le processus de production. Le lait de ses brebis est donc en totalité transformé sur place, en fromages et yaourts.
En 2015, il achète des vaches de race aubrac, qu’il nourrit exclusivement à l’herbe et au foin de la ferme. Il acquiert également des cochons, qui sont nourris au petit lait de brebis (résidu de la fabrication du fromage), et aux céréales sans OGM de la ferme. En 2022, autre étape importante : le rachat d’une boucherie à Crest, pour vendre la viande produite sur la ferme. Ainsi que celle d’autres éleveurs locaux, soigneusement choisis par Léo Girard pour la qualité de leurs produits et leur mode d’élevage
Aujourd’hui, l’exploitation s’est bien agrandie, mais sans renier ses principes de base : proposer des produits de qualité, en tenant compte de l’environnement et du bien-être des salariés
« Mon but, c’est de pouvoir manger ce que je produis dans ma ferme »
Car Dessine-moi une brebis compte désormais 17 collaborateurs, soudés par un véritable esprit d’équipe, dont 10 à la ferme et 7 à la boucherie. Le cheptel aussi a augmenté : 250 brebis, 120 porcs et 70 bovins.
Par conséquent, la gamme de produits s’est considérablement élargie : une vingtaine de fromages différents, du beurre, et des yaourts aux nombreuses saveurs. Mais aussi de la viande de porc, de bœuf, d’agneau et de veau. Et toute une gamme de charcuterie, produite sur la ferme, arborant fièrement le slogan “Du cochon sans cochonnerie”. C’est-à-dire sans nitrite, sans additif et sans colorant artificiel. « Mon but, c’est de pouvoir manger ce que je produits dans ma ferme », souligne Léo Girard.
Ces produits sont vendus à la ferme, à la boucherie de Crest, et sur les marchés locaux (Valence, Chabeuil, Beaumont-lesValence…). Mais aussi sur la boutique en ligne de la ferme.
Un objectif de transmission
Pour faire connaître leurs spécificités, Léo Girard et son équipe misent sur la communication et la transmission. « C’est important pour nous d’expliquer comment nous travaillons, et pourquoi », expose-t-il. Il propose donc des visites libres et gratuites, ponctuées de panneaux explicatifs sur l’histoire de la ferme, ses activités et ses animaux.
Ces visites sont possibles pendant les heures d’ouverture du magasin à Ourche : les mercredis et vendredis, de 16 h à 19 h.
Vous pouvez aussi choisir une visite guidée avec dégustation, d’une durée de 3 heures environ. Pour tout savoir sur la bergerie, la fromagerie, l’étable… Et se régaler des produits de la ferme à la fin de la visite (fromages et yaourts de brebis, pâtés, saucissons…). Ces visites sont réservées aux groupes, sur réservation.
Autre option : fêter son anniversaire à la ferme, le mercredi après-midi (sur réservation). Les enfants découvrent les animaux, font un jeu de piste, un goûter à la ferme, et même un baptême de tracteur s’ils le souhaitent.
Dessine-moi une brebis propose également de nombreuses animations au fil de l’année : concerts, soirées barbecue, concours de pétanque…. Et même une chaîne YouTube, appelée La Chaîne de la ferme. Le principe ? « Donner la parole à nos collaborateurs et répondre aux questions de nos clients ». Ils ne viennent donc pas d’une autre planète, mais ils font du bien à notre planète et à ses habitants…
